Aliado - alianza - presenta la continua experimentación del chef con las plantas durante los pasados quince años. La alquimia, empoderamiento y conservación de saberes son pilares de nuestro proyecto. Las plantas, además de alimento, son aliadas en nuestro camino hacia el bienestar.

La propuesta actual es mayormente inspirada en la cocina italiana, por eso la sección de comida se categoriza -aperitivo-. Nuestros platos pequeños están diseñados para compartir y cada día tenemos un especial que es un plato principal.